Якщо культпохід в театр починається з вішалки, то пікнік на природі не обходиться без каші. Нею, а точніше фірмовим кулішем у Фельдман Екопарк пригощають усіх бажаючих безкоштовно. На вихідні тут чекають своїх гурманів понад п’ятсот порцій цієї ароматної, смачної і поживної української страви. А готує її шеф-кухар ресторану еко-фуд «Філін» Іван Стародуб. Про нього наша чергова історія.
Кулінарією Іван займається з дитинства. Дарувати людям свято смаку – це його покликання.
«Перша людина, якій я подарував приготовану своїми руками страву, була моя мама. Вона спробувала, оцінила і сказала, що, мовляв, так тримати – це гарне захоплення для хлопчика. Так я і визначився з вибором професії, – розповідає Іван. – Після школи я закінчив Харківський державний університет харчування і торгівлі за фахом «технолог». Більше 8 років пропрацював у різних фешенебельних ресторанах шеф-кухарем. З березня цього року я головний кулінар у Фельдман Екопарк – дарую красу і смак людям».
Професія кухаря, за словами Івана Стародуба, не найскладніша, але вимагає постійної самоосвіти і творчого підходу.
«Потрібно розвиватися, застосовувати нові технології приготування їжі і вміти в результаті з’єднати знання, досвід і фантазію в єдиній страві – смачній і красивій – адже естетична складова в рецепті не менш важлива, ніж, наприклад, калорійність. Узагалі, кулінарія це не ремесло, а мистецтво, і кожен кухар, кожен кашовар прагне створити свій шедевр», – вважає Іван.
У Фельдман Екопарк в Івана є можливість практикуватися в мистецтві смачно готувати щодня – відвідувачів багато, від малого до великого, і кожному хочеться догодити.
«Я теж намагаюся до будь-якої страви підходити індивідуально. У кожному повинна бути своя унікальна особливість. Зараз я захопився технологією конфі і тут, в нашому ресторані «Філін», вже запустив одну страву – «гусяча нога конфі» за власною вогненною рецептурою, і всіх запрошую його спробувати. Але сама моя улюблена з дитинства їжа – це звичайна смажена по-домашньому картопелька», – зізнається шеф-кухар.
Наготувавши різних вишуканих еко-страв, наваривши ароматної каші на всіх гостей Фельдман Екопарк, по вихідним, вдома Іван Стародуб теж готує кулінарні шедеври для дружини і маленької донечки. Адже що може бути приємніше, ніж дарувати коханим людям своє мистецтво. Смачне мистецтво.
Смачного!
